Annonay a d'abord fait partie de l'archidiocèse de Vienne. Ce n'est qu'à partir du concordat de 1801 (entre Bonaparte et le Pape Pie VII) qu'elle a relevé du diocèse de Viviers.
 

Au commencement, Notre Dame était la seule paroisse de la ville. Située en plein centre, place Vieille ou des Messieurs (l'actuelle place de la Liberté), la première église la silhouette romane daterait de 584, transformée en collégiale (1484), elle fut très abimée au cours des guerres de religion. Reconstruite partir de 1589 (Henri IV), elle resta le centre paroissial (hormis la période révolutionnaire) jusqu'en 1912 où elle fut détruite

 

En effet, depuis 1898, s'élaborait un projet de nouvelle église, dans le quartier du Champ de Mars. Elle fut construite entre 1904 et juillet 1912.
Par ailleurs, l'initiative de l'évêque de Viviers, soutenu par le conseil municipal, fut programmée la création de deux nouvelles paroisses dans les quartiers en expansion de Cance et de Deûme, Saint Joseph et Saint François constituées en 1859 et officialisées par les décrets impériaux. En attendant la construction des nouvelles églises, les nouveaux paroissiens de Cance allèrent à la chapelle de Trachin (1320), ceux de Deûme la chapelle de l'ancien couvent des Cordeliers (1223) devenu collège en 1656 (reconverti en groupe scolaire en 1883 et la chapelle en théâtre municipal en 1887).

C'est sur des terrains occupés par des jardins que furent construites les églises nouvelles achevées en 1866 pour St François et en 1872 pour St Joseph.

Par suite de l'urbanisation de nouveaux territoires au XXème siècle, Annonay Ville complétera son équipement paroissial à la demande des habitants au Nord Est avec la Sainte Famille en 1957-1958, au Sud avec Saint-Etienne de Bernaudin en 1964-1966 (fermée pour le culte en juin 2000).

Deux paroisses, à la périphérie, font aussi partie de l'E.I.P. d'Annonay Ville.

Sur le territoire de Davézieux, Vidalon a connu trois chapelles : la première en 1736, la seconde dans la première moitié du XIXème siècle (on n'a pas la date exacte), la troisième (l'actuelle) inaugurée en août 1877. Le desservant demeurait l'aumônier de cette chapelle dépendant de l'usine papetière. II n'eut réellement le titre de curé qu'en 1977.

Pour Saint Martin de Roiffieux, on ne sait rien de précis sur la période précédant 1800 (sauf qu'une partie date du Xllème siècle). L'église asymétrique du début du XIXème siècle ne conserve que la nef et le portail. Trois campagnes de travaux (1850/55, 1873/75 et 1891) lui ont donné sa silhouette actuelle avec sa tour octogonale